Isoardi: la pasta di Casa dal 1947

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Una storia nata nel 1947. Tutto ha inizio con la produzione
di pasta fresca completamente a mano.
Nel 1962 ha inizio l’evoluzione tecnologica che continua ancora oggi.

Comincia così la storia della nostra pasta fresca surgelata a Cuneo.

 L’avventura di nonna Fiorina e nonno Giuseppe inizia nel 1947 con la produzione di pasta fresca completamente a mano.
Solo nel 1962 entra in funzione il primo impianto per la produzione di ravioli e tortellini. Da allora l’evoluzione tecnologica non si è più arrestata, ma la nostra filosofia non è cambiata: dedicarsi alla creazione di pasta artigianale con l’amore e la passione dei nonni, utilizzando esclusivamente materie prime naturali e genuine per mantenere inalterati “I sapori di una volta”. 

La nostra filosofia nasce da una profonda dedizione alla tradizione gastronomica piemontese, con l’obiettivo di portare in tavola prodotti che richiamino il gusto autentico della pasta fatta in casa. Ogni fase della produzione è curata con grande attenzione, unendo il rispetto delle ricette tradizionali a processi produttivi costantemente aggiornati per garantire qualità e sicurezza. Per preservare le caratteristiche della pasta utilizziamo solo materie prime selezionate e la conservazione a freddo, senza l’aggiunta di conservanti. La pasta viene surgelata rapidamente a -18°C, una tecnica che consente di mantenere intatte le qualità organolettiche e nutrizionali del prodotto. Tra le specialità che meglio rappresentano la nostra identità ci sono i Plin, una vera icona della cucina piemontese. Riconoscibili per la tipica chiusura “a pizzico”, vengono realizzati seguendo le antiche regole della tradizione e farciti con arrosti di bovino e suino, spinaci cotti al vapore e porri, arricchiti da spezie naturali.

Proprio i nostri Plin della Nonna saranno i protagonisti della degustazione presso il nostro stand in fiera.