Clai: Tradizione e Gusto Italiano

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 Fondata nel 1962, CLAI – Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi – rappresenta da oltre sessant’anni un esempio di cooperazione di successo nel panorama agroalimentare europeo. Nata per sostenere allevatori e agricoltori del territorio di Imola, la cooperativa continua oggi a valorizzare una filiera 100% di carne italiana, con grande attenzione al benessere animale, alla sostenibilità e alla qualità delle produzioni. CLAI opera sia nel settore dei salumi, con una forte specializzazione nel segmento del salame, sia in quello delle carni fresche bovine e suine. Nel corso degli anni ha ampliato il proprio progetto imprenditoriale diventando una vera food company, anche grazie all’acquisizione del prosciuttificio Zuarina, noto per il Prosciutto di Parma, e all’incorporazione della Cooperativa Faggiola, espressione dell’artigianalità casearia tosco-romagnola. Oggi i prodotti CLAI sono distribuiti in tutti i principali canali di vendita in Italia e presenti in numerosi mercati internazionali, portando nel mondo la qualità e la tradizione dell’agroalimentare italiano.

Presso il nostro stand sarà possibile degustare la Passita di CLAI, un salame sottile e unico nel suo genere, tipica salsiccia romagnola realizzata secondo l’antica ricetta con le migliori carni magre di suini nati, allevati e macellati in Italia. Il suo gusto dolce e delicato la rende estremamente versatile in cucina: può essere gustata cruda o cotta, tagliata a fettine, a dadini o a julienne, e si presta a impreziosire antipasti, primi e secondi piatti, anche in versioni gourmet. La Passita si distingue per la qualità italiana di filiera CLAI, con carni conferite direttamente dai soci allevatori, garantendo tracciabilità e sicurezza. La breve e delicata stagionatura le conferisce una consistenza tenera e facilmente pelabile, offrendo un’esperienza gustativa unica. Inoltre, è priva di glutine e derivati del latte, con aggiunta di sale iodato, rendendola una scelta sicura per tutti, anche per chi ha particolari esigenze alimentari.

In ogni fetta, la Passita CLAI racchiude tradizione, qualità e versatilità, portando sulla tavola il meglio della salumeria romagnola.